Une fois gelé, transfère dans un sac ou une boîte hermétique.
Idéal pour les sauces, soupes, plats mijotés !
3. Conserver dans l’huile (au frigo)
Lave et sèche les feuilles.
Mets-les dans un petit pot en verre.
Recouvre entièrement d’huile d’olive.
Garde au frigo (utiliser dans les 2 semaines).
Le basilic parfume l’huile et reste tendre — parfait pour les salades et pâtes.
4. Séchage du basilic (longue conservation)
Cueille des tiges de basilic.
Suspends-les tête en bas dans un endroit sec, chaud et à l’ombre pendant 1 à 2 semaines.
Quand les feuilles sont croustillantes, effeuille et conserve dans un pot hermétique à l’abri de la lumière.
Moins aromatique qu’à l’état frais, mais très utile pour les sauces ou infusions.