Selon Wikipedia, le cookie aux pépites de chocolat a été inventé par les chefs américains Ruth Graves Wakefield et Sue Brides en 1938. Donc, les cookies aux pépites de chocolat existent depuis longtemps et les inventeurs étaient de tels génies! Les biscuits ont déjà bon goût et le chocolat est délicieux. La combinaison des deux rend mes papilles gustatives folles. Depuis que je suis enfant, j’adore le goût des biscuits aux pépites de chocolat. La plupart du temps, lorsque j’avais la chance d’acheter une collation, je choisirais des biscuits aux pépites de chocolat. Maintenant que j’ai appris à les faire moi-même. J’en ai probablement trop pour ma petite vie!
Cette recette rend les choses vraiment simples pour vous. Tout ce que vous aurez à faire est de prendre des ingrédients humides, de les mélanger. Ensuite, récupérez des ingrédients secs et mélangez-les également. Après cela, combinez les ingrédients humides et secs et vous aurez une belle pâte à biscuits. Il est donc temps d’ajouter votre ingrédient préféré, les pépites de chocolat. Vous pouvez utiliser plus d’un type de chocolat à la fois ou utiliser un choix différent de pépites de chocolat si vous le souhaitez.
Pour celui-ci, j’ai utilisé des pépites de chocolat noir mi-sucré. Pliez-les directement dans la pâte, mais ne les mélangez pas trop. Cela pourrait rendre le biscuit très serré car le gluten dans la farine peut avoir gagné en force en raison du pliage supplémentaire. Refroidissez la pâte à biscuits pendant au moins 30 minutes. Cela l’aidera à développer une saveur supplémentaire et plus facile à manipuler car elle sera moins collante.
Utilisez une cuillère à crème glacée pour obtenir des portions égales sur votre plaque à pâtisserie. Ajoutez quelques pépites de chocolat supplémentaires en haut à droite avant de le mettre au four. N’oubliez pas de bien les espacer afin qu’ils ne se touchent pas et ne deviennent un pendant la cuisson. Cela m’est arrivé avant car je place trop de pâte sur la plaque à biscuits pour sa taille! Mais ensuite, je l’ai coupé et utilisé comme biscuits carrés. Devine quoi? Personne ne s’est plaint! Certains d’entre eux se sont touchés mais ils se sont quand même bien déroulés. J’avais utilisé une toute petite plaque à biscuits.
Recette de cookies aux pépites de chocolatTemps de préparation:
30 minutes Temps de cuisson: 15 minutes Rendement: 24 biscuits
INGRÉDIENTS :
½ tasse de sucre ¾ tasse de cassonade tassée 1 cuillère à café de sel ½ tasse de beurre fondu 1 oeuf 1 cuillère à café d’extrait de vanille 1¼ tasse de farine tout usage ½ cuillère à café de bicarbonate de soude 4 onces de morceaux de lait ou de chocolat mi-sucré 4 onces de morceaux de chocolat noir (ou votre préférence)
PRÉPARATION :
Préchauffer le four à 350 ° F / 180 ° C. Dans un grand bol, fouettez ensemble les sucres, le sel et le beurre jusqu’à ce qu’une pâte se forme sans grumeaux. Incorporer l’œuf et la vanille en fouettant, en battant jusqu’à ce que des rubans légers tombent du fouet. Tamisez la farine et le bicarbonate de soude, puis pliez le mélange avec une spatule en prenant soin de ne pas trop mélanger. Cela fera durcir le gluten dans la farine, ce qui donnera des biscuits plus pâteux. Incorporer les morceaux de chocolat uniformément, puis refroidir la pâte pendant au moins 30 minutes. Pour une saveur de caramel plus intense et une couleur plus profonde, refroidissez la pâte pendant la nuit. Plus la pâte repose longtemps, plus sa saveur sera complexe. Déposez la pâte avec une cuillère à glace sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé, en laissant au moins 4 pouces d’espace entre les biscuits et 2 pouces d’espace à partir des bords de la casserole afin que les biscuits puissent s’étaler uniformément. Cuire au four de 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les bords commencent à peine à brunir. Cool complètement et profitez-en!