Même en saison, les avocats sont chers, ce qui vous donne envie de faire le plein de ces fruits fantastiques lorsqu’ils sont en vente. Bien que délicieux, ces fruits bénéfiques sont difficiles, il est donc indispensable d’apprendre à conserver les avocats. En conservant les avocats, vous ne courez plus le risque que les fruits mûrs se transforment en un désordre pâteux. Il existe de nombreuses façons de conserver les avocats frais. Quelle que soit la méthode que vous choisissez, assurez-vous de savoir comment sélectionner les meilleures. Comme les autres fruits, les avocats ne commencent à mûrir qu’après la récolte. Les avocats frais sont durs comme de la pierre avec une peau impeccable et sont lourds. Éloignez-vous des fruits présentant des taches molles, des ecchymoses et des noyaux lâches. Secouez doucement le fruit pour voir si vous pouvez sentir le noyau bouger. Achetez toujours des avocats quelques jours avant de les utiliser afin qu’ils puissent mûrir à la maison.
Conserver les avocats dans le réfrigérateur :
Vous pouvez conserver les avocats mûrs non coupés en toute sécurité au réfrigérateur jusqu’à deux semaines. Conservez les avocats non pelés dans le bac à légumes. Mettre les avocats non pelés au réfrigérateur trop tôt ralentit le processus de maturation. Une fois coupée, la chair de l’avocat devient rapidement brune. Cela ne rend pas les avocats non comestibles, mais cela n’a pas l’air très appétissant. Pour ralentir le processus d’oxydation, badigeonnez les fruits exposés avec du jus de citron. Enveloppez les moitiés d’avocat d’une pellicule plastique et placez-les au réfrigérateur.
Comment conserver les avocats dans le congélateur :
La congélation est la meilleure façon de conserver les avocats, mais elle doit être faite correctement. Nous ne recommandons pas de congeler les avocats entiers, tranchés, coupés en dés ou en cubes. Au lieu de cela, écrasez-les ou réduisez-les en purée avant de les congeler.
Coupez l’avocat mûr en deux dans le sens de la longueur et retirez le noyau. Utilisez une cuillère pour retirer la chair. Ajoutez-le à un robot culinaire avec une cuillère à soupe de jus de citron ou de citron vert pour deux avocats. Le jus d’agrumes empêche la décoloration. Mélanger jusqu’à consistance lisse, puis transférer dans des sacs de congélation ou des contenants hermétiques. Si vous utilisez des sacs de congélation, éliminez l’excès d’air avant de fermer. Ne remplissez pas trop les sacs – laissez environ 2,5 cm d’espace pour permettre à la purée de se dilater à mesure qu’elle gèle.
Les plateaux à glaçons fonctionnent très bien pour congeler de petites portions d’avocat en purée. Versez la purée dans le bac et congelez-la. Une fois congelés, retirez le plateau et transférez les cubes d’avocat dans des sacs de congélation. Étiquetez et datez les sacs avant de les remettre au congélateur. Vous pouvez congeler de l’avocat en purée, mais tout le monde ne le recommande pas. Pour le congeler, écrasez les fruits à la main plutôt qu’avec un robot culinaire. Vous pouvez conserver les avocats au congélateur jusqu’à six mois.
Préserver les avocats grâce au décapageLorsque vous marinez des avocats, utilisez ceux qui commencent à peine à mûrir; vous voulez une chair ferme. Conservez les avocats marinés au réfrigérateur jusqu’à une semaine.La façon dont vous préparez vos avocats pour le marinage dépend de vous. Les trancher dans le sens de la longueur si vous souhaitez les manger directement du pot. Cube-les pour les utiliser comme garniture sur les salades.
Lors de leur préparation, tout ce qui compte, c’est qu’ils rentrent dans le pot. Versez tous vos ingrédients de marinade dans une casserole. Vous pouvez ajouter d’autres épices pour la saveur, notamment des graines de coriandre ou de moutarde, des herbes fraîches et de l’ail. Porter à ébullition et remuer fréquemment jusqu’à ce que le sel et le sucre se dissolvent. Laissez la solution refroidir à température ambiante. Placez les avocats préparés dans deux bocaux et couvrez-les avec le liquide de marinade. Fermez les bocaux et placez-les dans le réfrigérateur. Laissez-les refroidir pendant deux heures avant de servir et utilisez-les dans la semaine suivant la conservation.
Comment utiliser l’avocat congelé :
Une fois décongelé, la texture de votre avocat congelé change. La plupart des gens préfèrent utiliser l’avocat décongelé dans autre chose plutôt que de le manger nature. Deux de nos recettes d’avocat préférées sont le guacamole et le pain grillé à l’avocat. D’autres façons de l’utiliser sont dans les vinaigrettes et les smoothies. Pour décongeler un avocat congelé, placez-le au réfrigérateur toute la nuit ou laissez-le reposer à température ambiante pendant une heure maximum.