Préférez des marinades sans excès d’huile.
Placez un bac en aluminium ou un plat rempli d’eau sous la grille pour récupérer le jus de cuisson.
4. Adapter la cuisson
Attendez que le charbon soit bien recouvert de cendre blanche avant de cuire : c’est signe qu’il est prêt et fume moins.
Placez les aliments un peu plus haut sur la grille pour éviter qu’ils ne brûlent.
5. Nettoyer régulièrement la grille
Une grille encrassée brûle les résidus et génère de la fumée. Un brossage après chaque utilisation aide à limiter ce problème.
En résumé : en choisissant un charbon de qualité, en contrôlant les graisses et en nettoyant votre matériel, vous profiterez de grillades savoureuses sans nuages de fumée envahissants.