Rien de plus agréable qu’un bon barbecue en famille ou entre amis… sauf quand une fumée épaisse envahit la terrasse et imprègne les vêtements. Heureusement, il existe des astuces simples pour limiter la fumée sans sacrifier la saveur des grillades.
1. Choisir un bon combustible
Optez pour du charbon de bois bien sec et de qualité, qui brûle mieux et produit moins de fumée.
Évitez le bois résineux (pin, sapin), car il dégage beaucoup de fumée et une odeur désagréable.
2. Allumer le barbecue naturellement
Évitez les allume-feux chimiques qui provoquent une fumée noire. Préférez :
des bois secs (brindilles, cagettes non traitées),
ou un allume-feu naturel à base de cire et de fibres végétales.
3. Éviter les graisses qui coulent sur les braises
Les flammes et la fumée viennent souvent de la graisse qui goutte sur le charbon.
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