Le céleri est un aliment de base dans les cuisines de nombreux cuisiniers à domicile, mais nous n’utilisons souvent jamais un bouquet complet de céleri en une seule séance. Le choix de la façon de conserver le céleri dépend de vous, mais il existe de nombreux conseils pour conserver le céleri qui aident à le garder croustillant et frais plus longtemps. Personne n’aime chercher ses légumes pour découvrir qu’ils sont fragiles et qu’ils vont mal, mais quelle est la meilleure façon de conserver le céleri pour ne pas avoir à tout manger en quelques jours?
Le céleri est un légume merveilleux car il est faible en calories avec seulement dix calories par tige, mais il ajoute une saveur plus profonde lorsqu’il est cuit dans les plats. Qu’ils soient cuits ou crus, ils ajoutent de la texture et des bienfaits pour la santé à votre alimentation. Le céleri regorge d’antioxydants bénéfiques qui aident à protéger vos cellules et vos vaisseaux sanguins. Ce légume aide également à réduire l’inflammation dans le corps et aide à un système digestif sain, une tasse contenant cinq grammes de fibres. Bien qu’il soit composé à 95% d’eau, il contient également un assortiment de vitamines et de minéraux.
Comment conserver le céleri :
Une fois que vous avez choisi le céleri le plus frais que votre épicerie a à offrir, il est essentiel d’en prendre soin une fois rentré chez vous. Garder le céleri à température ambiante n’est pas idéal pour garder le céleri croustillant. Le réfrigérateur et le congélateur sont vos meilleurs amis lorsqu’il s’agit de prolonger la vie du céleri. Consultez cette liste de méthodes de stockage et choisissez l’option qui vous convient le mieux. Conserver le céleri dans le réfrigérateur. Savoir où stocker le céleri est un autre élément essentiel pour le garder frais. Conservez toujours le céleri au réfrigérateur car il aime les températures froides pour l’empêcher de ramollir. Enveloppez le bouquet entier de céleri dans une serviette en papier à peine humide puis mettez-le dans un sac en plastique.
Ne fermez pas le sac en plastique avant de le ranger dans le bac à légumes de votre réfrigérateur. Gardez le céleri loin du gaz éthylène : Le gaz éthylène est quelque chose qui se dégage naturellement de la plupart des fruits et légumes. Ce gaz initie le processus de maturation de nombreux aliments. Le céleri libère également une partie de ce gaz, mais si vous voulez le conserver plus longtemps, ne stockez pas le céleri frais à côté de fruits, comme les pommes, en grande quantité. Cette distance ressemble à garder le céleri à sa place dans le réfrigérateur ou au moins à le garder aussi loin que possible des aliments qui émettent beaucoup de gaz.
Emballage du céleri dans du papier d’aluminium :
Il existe une astuce simple pour garder le céleri frais au réfrigérateur. Un vieux numéro de Cook’s Illustrated a rapporté que le papier d’aluminium permet au gaz du céleri de s’échapper tout en maintenant l’humidité enfermée à l’intérieur. Le papier d’aluminium est ce qui en fait la meilleure façon de conserver le céleri au réfrigérateur. Assurez-vous de ne pas trop serrer le papier d’aluminium autour du céleri tout en le gardant suffisamment serré pour qu’il n’y ait pas d’excès d’air. Conservez le céleri emballé dans du papier d’aluminium dans le bac à légumes du réfrigérateur.
Conservation des bâtonnets de céleri :
Une fois que vous décidez de couper le céleri, les tiges commencent à perdre de l’humidité à un rythme rapide. Commencez par couper le bas du bouquet qui maintient toutes les tiges ensemble. Une fois que les tiges sont retirées de la base, débarrassez-les de toutes les feuilles. Coupez chaque branche de céleri en deux pour obtenir des bâtonnets de céleri. Rincez les bâtonnets coupés sous l’eau courante froide pour enlever la saleté de surface.
Une fois propres, remplissez un grand bol ou un contenant hermétique avec de l’eau fraîche et froide pour qu’ils soient juste couverts. Remplacez le dessus ou le couvercle par une pellicule plastique et conservez les bâtonnets de céleri coupés au réfrigérateur jusqu’à deux semaines, tout en vous rappelant de changer l’eau tous les deux jours. Si vous n’avez que quelques bâtonnets de céleri à stocker, mettez-les dans un petit verre d’eau et couvrez le dessus avec un sac à fermeture éclair placé dessus. Conservez-les au réfrigérateur jusqu’à une semaine et changez l’eau aussi souvent que nécessaire pour qu’elle ne soit pas trouble.
Ajouter du céleri dans une cocotte :
L’une des façons les plus savoureuses de conserver le céleri est de l’ajouter à une casserole. Les casseroles sont excellentes car elles sont adaptables. Vous pouvez personnaliser ce qui se passe dans chaque plat et les options pour un nouveau repas sont infinies.
Certains de nos plats de casserole préférés qui comprennent du céleri frais sont la casserole de poulet et de riz et la casserole de nouilles au thon. Congelez votre plat à l’avance afin qu’il ne vous reste plus qu’à le jeter au four pour un dîner rapide et copieux pour votre famille.
Faire revivre le céleri:
Parfois, nous nous trouvons dans une position où le céleri n’a pas mal tourné, mais il commence à devenir fragile.
Faire revivre le céleri est possible. Avant d’utiliser le céleri tendre, faites tremper le légume dans l’eau froide pendant quelques heures. Le céleri absorbe l’eau froide et aide à le rendre à nouveau croustillant. Ajouter de la glace à l’eau est un raccourci pour les tiges qui ont besoin de plus de croquant. Une fois que vous savez comment conserver le céleri, vous réalisez à quel point il est facile de garder le céleri frais avec seulement un peu d’eau et un sac en plastique ou un contenant hermétique. Le céleri est un ingrédient tellement polyvalent, et un peu va très loin dans la cuisine. N’ayez pas peur d’acheter tout un bouquet de céleri car il y a tellement de bons conseils qui font de la conservation du céleri quelque chose à adopter.