Les épluchures de légumes et de fruits sont pleines de nutriments et de goût : au lieu de les jeter, transforme-les en recettes savoureuses, utiles ou même cosmétiques naturelles
Voici les meilleures idées par type d’épluchures, avec conseils, recettes et précautions :
Épluchures de légumes – que faire ?
1. Bouillon maison
👉 Garde les épluchures de :
Carottes, oignons, poireaux, ail, navets, céleri, herbes…
Préparation :
Mets-les au congélateur dans un sac, ajoute au fur et à mesure.
Quand tu en as assez → fais bouillir avec de l’eau, du sel, du laurier, des épices 30-45 min.
Filtre et garde en bouteille ou glaçons.
2. Chips d’épluchures (anti-gaspi & croustillantes)
👉 Carottes, pommes de terre, patates douces, panais, betteraves…
Préparation :
Bien laver les peaux.
Mélanger avec un filet d’huile, sel, épices.
Enfourner à 180°C, 10 à 15 min, en surveillant.
3. Beignet ou galettes
Mélange d’épluchures râpées (courgette, carotte, navet…) avec œuf, farine, herbes → fais cuire à la poêle comme des petits beignets.
4. Pesto de fanes
👉 Fanes de carottes, radis, betterave, navet, céleri…
Préparation :
Mixe avec ail, graines ou noix, huile d’olive, fromage (option) → parfait sur des pâtes, des tartines ou une pizza.
Épluchures de fruits – que faire ?
1. Chips sucrées
👉 Pommes, poires, bananes, mangue…
Préparation :
Saupoudre de cannelle et sucre, cuis 2h à 100°C ou au déshydrateur.
2. Infusion ou tisane
👉 Pommes, citron, orange, gingembre
Préparation :
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