Les grillades sont synonymes de convivialité et de plaisir partagé. Mais pour les réussir à coup sûr, il existe quelques règles simples à connaître.
1. Bien préparer son barbecue
Avant toute cuisson, il est essentiel de préparer correctement le feu.
Le charbon doit être bien rouge et couvert d’une fine couche de cendre avant de poser les aliments.
Un barbecue bien préchauffé assure une cuisson homogène et évite que les viandes ne collent à la grille.
2. Choisir des viandes de qualité
Optez pour des morceaux adaptés aux grillades : brochettes, côtelettes, saucisses, steaks ou volailles désossées. Sortez la viande du réfrigérateur 30 minutes avant cuisson pour qu’elle ne soit pas trop froide à cœur.
Lire la suite en page suivante