Conserver les herbes aromatiques fraîches plus longtemps, c’est possible 🌿 ! Voici les meilleures méthodes selon le type d’herbe, avec des astuces pour éviter qu’elles ne fanent, jaunissent ou pourrissent trop vite.
1. Conservation au réfrigérateur (jusqu’à 10-15 jours)
Méthode 1 : dans un bocal ou verre d’eau
Idéal pour : persil, coriandre, menthe, basilic (à part), aneth
Étapes :
Coupe un peu les tiges.
Place les herbes comme des fleurs dans un verre d’eau.
Recouvre avec un sachet plastique (option) et mets au frigo.
Change l’eau tous les 2 jours.
Basilic préfère être conservé à température ambiante, pas au frigo (le froid le fait noircir).
Méthode 2 : dans un papier absorbant humide + boîte
Idéal pour : thym, ciboulette, estragon, romarin, origan
Étapes :
Lave et sèche délicatement les herbes.
Enveloppe-les dans un papier essuie-tout humide (pas détrempé).
Glisse le tout dans une boîte hermétique ou un sac zip.
Range dans le bac à légumes du frigo.
2. Conservation au congélateur (jusqu’à 6 mois)
Méthode 1 : herbes hachées en glaçons
Hache les herbes (persil, coriandre, ciboulette, basilic…).
Place-les dans un bac à glaçons.
Recouvre d’huile d’olive ou d’eau.
Une fois congelé, démoule et stocke dans un sac au congélateur.
Parfait pour cuisiner directement dans une poêle, soupe ou sauce !
Méthode 2 : herbes entières
Lave, sèche bien, puis congèle en petits bouquets dans un sac congélation.
Perdront un peu de texture mais parfaites pour cuisson (pas pour garniture crue).
3. Séchage des herbes (conservation très longue : 6 à 12 mois)
Idéal pour : thym, laurier, origan, romarin, sauge
Méthode simple :
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