Les herbes ont la capacité unique de changer notre façon de penser en affectant nos humeurs lorsqu’elles sont inhalées ou utilisées autrement. Si nous sentons des herbes fraîches comme la menthe poivrée, le romarin, la coriandre, le persil ou le basilic, elles nous donneront toutes des parfums différents, mais chaque parfum est responsable de nous faire penser ou ressentir d’une certaine manière à cause de la partie de notre cerveau qu’elle affecte immédiatement .
Les herbes sont des plantes aux propriétés salées ou aromatiques utilisées pour aromatiser et garnir les aliments, à des fins médicinales ou pour les parfums. Ceux-ci n’incluent pas les légumes consommés pour leur valeur nutritive Que sont les herbes fraîches? Les herbes fraîches font normalement référence à celles qui sont encore à l’état vert et naturel. Nous désignerons les herbes fraîches comme celles qui ne sont pas cuites ou qui ne sont en aucun cas perturbées par le chauffage ou l’ajout de tout autre ingrédient.
Ramener à la maison un tas d’herbes odorantes peut être très excitant. Il se peut que vous ayez l’intention de les faire vous servir pendant longtemps, cependant, le stockage de vos herbes fraîches peut créer de mauvaises expériences si vous ne connaissez pas la bonne façon de les conserver. Les conserver pendant quelques jours est acceptable, mais certains légumes se détériorent facilement et nécessitent des soins particuliers pour ne pas dépasser quelques jours. Les herbes ne durent pas longtemps si vous les jetez simplement au réfrigérateur ou si vous les laissez sur le comptoir de la cuisine. Alors, voici trois façons de faire durer vos herbes plus longtemps?
Séchage :
Si vous plantez des herbes et que vous allez récolter pour le séchage, le meilleur moment pour le faire juste avant que l’herbe ne soit prête à fleurir.
C’est à ce moment que la saveur et la teneur en huile de ses feuilles sont au plus haut. Pour de nombreuses variétés d’herbes, cette période tombe pendant l’été. Rincez les herbes pour éliminer les matières indésirables telles que la saleté et même les insectes. Les herbes à faible teneur en humidité telles que l’origan, le thym, le romarin et la sauge peuvent être séchées à l’air. Il suffit de nouer ensuite sur une ficelle de manière à permettre à l’air de passer à travers toutes les feuilles et à s’assurer qu’aucune moisissure ou moisissure ne se développe. Tenez-vous à l’écart du soleil et enlevez les mauvaises feuilles, elles peuvent gâcher tout le bouquet.
Les herbes à forte teneur en humidité telles que la menthe, l’estragon et le basilic doivent être séchées dans un déshydrateur ou un four pour éviter la formation de moisissures. Lors du séchage dans un four, étalez les herbes uniformément sur une plaque à biscuits et allumez le four à la température de cuisson la plus basse. Placez les herbes et retournez-les de temps en temps et laissez-les sécher uniformément. Après quelques heures, ils seront complètement séchés et prêts à être emballés. Placer les herbes séchées dans un contenant hermétique et conserver dans un endroit sec à température ambiante.
Réfrigération :
Lavez les herbes correctement et séchez-les en utilisant des serviettes en papier ou en les laissant sécher à l’air. L’utilisation d’un ventilateur sur pied peut aider à accélérer le processus. Placez les herbes dans un bocal hermétiquement fermé ou dans un sac à fermeture à glissière avec la majeure partie de l’air enlevé. Vous pouvez également utiliser une pellicule de plastique pour sceller correctement les herbes sur un plateau avec un morceau de papier qui aidera à absorber l’humidité.
Les garder dans un pot d’eau:
Cette méthode peut fonctionner pour de nombreuses herbes. La plupart des herbes aiment être conservées dans l’eau, et parfois elles continuent à pousser pendant des mois tout en étant dans l’eau. L’une des meilleures façons de stocker les herbes dans un pot d’eau pour s’assurer que la zone de la tige qui sera immergée est coupée correctement. Il doit être soigneusement tranché horizontalement et ne pas avoir de bords battus qui le feraient pourrir rapidement. Placez vos herbes dans un pot à moitié rempli d’eau fraîche. Il peut être placé dans votre réfrigérateur, en fonction de la température ou sur le comptoir de la cuisine, nettoyez une fenêtre s’il aime la lumière du soleil. Les meilleures herbes à conserver de cette façon sont le basilic, le persil, la coriandre et la menthe.